由于很多星级酒店设计还停留在老一套的运营形式当中，很多高星级酒店运营收入较往年都有较大幅度下滑，再加上水、电、气、原资料、人工工资、社保等费用全面上调，综合本钱不时上升，大多数星级酒店运营形势面临着严峻的考验。
星级酒店要对周边酒店运营情况停止综合剖析，优化营收构造。主要是客房和餐饮方面，客房固定投入主要是硬件设备设备和客用品，变动本钱很低，人工、水、电、气和日常消费品占停业收入的比重很少，尽量采用节能的设备和设备，这样能够节约很大一笔费用。
酒店餐饮则不同，餐饮用工多，原资料和能耗本钱高，出品具有不可控性，管理难度明显大于客房，假如本钱控制得好，利润仅为包分之十，假如管理不当，控制不好，仅可保本，以至亏损，这些都是星级酒店面临的问题。
因而，星级酒店应高度注重营收构造的合理性，完成与众不同的亮点和卖点，加大星级酒店的运营效益，提升星级酒店的效劳质量，充沛展示出星级酒店的价值。
